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Diferença entre Carne de Nelore, Angus e Wagyu

12868 10/02/2022

Diferença entre Carne de Nelore, Angus e Wagyu

VOCÊ SABE QUAL A DIFERENÇA ENTRE CARNES DAS RAÇAS NELORE, ANGUS E WAGYU?

Bem, a grande diferença entre essas raças é o grau de marmoreio da carne, que é como se chama a quantidade de gordura entremeada. Além da maior suculência, o grau de marmoreio proporciona uma diferença no sabor. Quanto mais gordura, mais 'amanteigado' é o sabor da carne, sendo o Wagyu a carne que mais evidencia essa característica, entre as três.

Outro ponto a levantar são seus valores no mercado. A carne Nelore é a mais consumida no Brasil, e mais barata em relação a Angus, sendo essa a que tem em média o valor 30% mais alto. Já a Wagyu devido a suculência e a pequena produção no Brasil, pode ter o preço mais salgado entre as três.

As carnes de Angus e Wagyu você encontra no açougue Bom Gourmet!

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