Açougue Santa felicidade

A fraldinha é um corte bovino extraído próximo da costela do animal. As fibras musculares longas e grossas fazem dessa peça um corte muito macio e suculento, muito usado no preparo de ensopados, cozidos, carne moída, carne recheada ou desfiada.

Esse corte é feito a partir da costela minga, até as pernas traseiras do boi, principalmente a parte do abdômen. A carne muito fibrosa tem a característica de ser magra no interior, mas com uma generosa camada externa de gordura. No açougue Bom Gourmet Carnes Express, você encontra a Fraldinha Angus já recheada e temperada, o que facilita seu preparo.

A carne do gado Angus, quando comparado a outras raças bovinas, é uma das que mais possui concentração de marmoreio na carne. No Bom Gourmet, além do corte tradicional, nós também temos o hambúrguer de fraldinha e Fraldinha Angus na Mostarda.

O corte ficou popular aqui no Brasil em 1967, após uma senhora francesa, cliente do açougueiro Marcos Bassi, pedi-la com frequência. Com o tempo, Bassi começou a servir assada em sanduíches com vinagrete. A ideia ficou tão popular que os clientes começaram a pedir mais a peça, e rapidamente promoveu a fraldinha para carne nobre de churrasco.

Não deixe de conferir a Fraldinha de Angus, no Açougue Bom Gourmet Carnes Express. Aqui a carne é de qualidade, e além dessa delícia, venha conferir nossos outros produtos, garantimos que não vai se arrepender. 

Favorita nos pratos de muitos por aí, a carne moída é bastante comum na culinária brasileira e em outros países. Devido seu preparo rápido, ou das variadas formas que pode ser consumida, ela é a escolha perfeita para quem quer saborear uma massa ao molho bolonhesa, preparar almôndegas, ou até lanches e entre outros pratos bem populares. 

Qualquer tipo de carne pode ser moída, mas normalmente a preferência é dada pela carne de primeira, pelo percentual menor de gordura. Assim aquela famosa e desagradável “nata” branca é evitada. O patinho é o preferido, mas você também pode pedir para moer lagarto, coxão mole, ou coxão duro pelo mesmo preço. Em Curitiba, sem dúvidas o lugar certo para encontrar a melhor carne moída de Angus, é no açougue Bom Gourmet Carnes Express, em Santa Felicidade. Aqui a carne é de primeira qualidade!

Mas antes de preparar a carne moída, são necessários alguns cuidados para que não comprometa o sabor da carne, caro leitor. Por exemplo, a temperatura para o preparo. Não é recomendado colocar a carne fria dentro da panela. O certo seria descongelá-la na geladeira, mas antes de cozinhar, deixe por um tempo em temperatura ambiente.

Para os temperos, é melhor que não tempere antes de ir à panela, sendo melhor utilizá-los depois que a carne fritar um pouco. A carne moída é ótima para testes na cozinha, você pode testar com mostarda ou os temperos mais tradicionais, como a pimenta do reino, salsinha, coentro e vários outros.

Então para quem gosta de carne moída,o melhor lugar é o Açougue Bom Gourmet Carnes Express, onde vendemos a melhor carne de angus em Curitiba. 

A carne de Wagyu é considerada a mais macia, saborosa e suculenta do mundo. O bife é retirado da raça japonesa de bois chamada Wagyu (“wa” de japão, e “gyu” de gado, isto é, “gado japonês”). Seu marmoreio e maciez são superiores às demais raças devido à altíssima seleção do gado e à atenção aos mínimos detalhes. Cada boi do gado Wagyu é criado com o máximo de cuidado e atenção possíveis. O tratamento que eles recebem nas fazendas é de primeira qualidade, o que faz toda a diferença no resultado da carne.

Uma curiosidade importante é que a carne de Wagyu também é conhecida por “Kobe beef”, por causa da fama dos bois originários da cidade de Kobe, no Japão.

Agora vamos com dicas de como preparar a carne de Wagyu?

O bife de Wagyu deve ser preparado com atenção aos detalhes para que a experiência seja à altura da melhor carne do mundo. É essencial cozinhar o bife ancho de Wagyu com cuidado e atenção para não errar o ponto. Também é importante não temperá-lo muito para que a textura e o delicado sabor original da carne japonesa permaneçam intactos. Para o tempero é ideal que seja apenas com sal e pimenta. É importante não pressioná-los ou utilizar martelinhos para carne. Evite o manuseio deste corte. O ponto ideal do bife Wagyu é mal passado ou, no máximo, ao ponto para mal. Se você quer apreciar a maciez e o sabor da carne, sirva mal passada.

E é claro que você pode comprar o melhor bife ancho Wagyu no Açougue Bom Gourmet Carnes Express. Vendemos o bife wagyu da melhor qualidade. Você vai se surpreender com o sabor.

Além do Bife Ancho Wagyu o Açougue Bom Gourmet Carnes Express tem uma linha completa de carnes angus e tem a melhor carne angus de Santa Felicidade, alguns dizem que é a melhor carne angus de Curitiba, além disso, pode entregar Carne Angus em Curitiba em breve.

Se você precisar de delivery de carne em Curitiba , aliás delivery de carne angus em Curitiba, delivery de carne angus de Santa Felicidade, aqui é lugar certo. Carne Angus e cortes nobres são aqui no Bom Gourmet.