marreco carne exótica

Acreditem: o marreco mais conhecido do mundo é, na verdade, chamado de pato: o Pato Donald. Com postura mais vertical, o marreco é esbelto e menos desengonçado. Os patos, apesar de similares, são maiores e mais rechonchudos. Estudiosos dizem que confundir pato com marreco originou por causa dos desenhos Disney. O marreco é menor, menos gorduroso e leva menos tempo para chegar ao peso ideal de abate que o Pato. No Brasil as criações foram iniciadas nas décadas de 50 e 60, conhecidas como o marreco de Pequim é uma ave de alta rusticidade, hoje a maioria dos aviários de marreco estão concentrados no sul do país. Tem um sistema de criação praticamente idêntico ao do frango tradicional, apresenta rápido crescimento e produção de carne de ótima qualidade.

A carne é tenra e de ótimo sabor. Embora mais escura, sua carne é mais magra que a do pato, mas igualmente saborosa. O peito tem mais gordura, porém concentrada entre músculo e pele, o que facilita a remoção. Comparando com a carne de pato, a carne de marreco é mais esbranquiçada, macia e de sabor menos intenso, a carne de marreco atrai mais facilmente.

O marreco é uma ave de carne leve e saborosa que serve para assar e cozinhar. É vendido limpo ou com miúdos, fresco ou congelado. Quanto mais jovem a ave, mais tenra e suculenta é a carne.

Aqui no Açougue Bom Gourmet, vendemos o marreco congelado já temperado, quando você quiser degustar de uma carne exótica, já sabe!