Bife Ancho Angus Uruguaio Feedlot Las Piedras Kg

O Bife Ancho Angus é um dos cortes mais saborosos e suculentos. Retirado da parte do meio do contrafilé e conhecido como "Filé de Costela" no Brasil, o Ancho se consagrou nas Parrillas Argentinas por ser a parte mais macia de todo o boi. 

O principal diferencial do corte Ancho é o marmoreio evidente, a famosa gordura entremeada na carne. O bife possui uma parte de gordura interna que separa o miolo e a capa do ancho, conhecido como ribeye cap (filé de costela) que reflete no sabor suculento.

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Como fazer o Bife Ancho Angus?

O bife Ancho é ideal para churrasco ou grelha, mas você também pode fazer assado, cozido ou picadinho. 

Para temperá-lo, a dica é seguir a tradição argentina e utilizar apenas sal e pimenta do reino para potencializar ainda mais as características do bife ancho.

Leve o bife para a grelha (é importante que ela esteja bem quente) e sele a carne por cerca de 3 minutos de cada lado. O ideal é que fique nos pontos "mal passado" ou "ao ponto". Evite marinar a carne para não perder a suculência, certo? 
 

Na hora de servir, corte o bife em tiras e sirva com um molho de chimichurri para dar um toque especial.

Qual vinho combina com o Bife Ancho?

Por ser uma carne fibrosa com gordura marmorizada e muito macia, o bife Ancho é perfeito para combinar com o elemento do amargor, ou seja, com vinhos relativamente tânicos (substância que confere “dureza” ao sabor), presente nos vinhos tintos. Uma opção excelente para harmonizar é o Malbec Argentino.

Chega a dar água na boca, né? Aproveite as dicas e faça toda a diferença no seu próximo churrasco. Veja também nossa seção de carne bovina angus e vinhos especiais, você vai se surpreender. 

Atenção: Esse é um produto congelado, ele é pesado e seu peso sofre alterações para maior ou para menor, colocamos o peso médio dos cortes, mas teremos a exatidão quando pesarmos.
Após pesarmos, incluiremos o peso exato e então finalizaremos o seu pedido!