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Costela Angus
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Costela Angus
A costela é muito famosa e muito admirada mesmo tendo um tempo de cozimento mais lento que outros cortes. É graças a esse tempo de cozimento que o tutano é diluído e se mistura ao suco da carne, dando um sabor único para a carne.
São vários os tipos de costela, a Costela Minga por exemplo, é uma das melhores e mais macias, por ficar perto do filé. Já a costela janelão é aquela que deve ser assada inteira, com os ossos para baixo. Ou então a Costela Ripa que pode ser temperada apenas com sal, pimenta e os temperos de sua preferência, podendo ser assada na churrasqueira ou no forno. E para deixar ainda melhor, combine com um bom vinho cabernet.
São vários os tipos de costela, a Costela Minga por exemplo, é uma das melhores e mais macias, por ficar perto do filé. Já a costela janelão é aquela que deve ser assada inteira, com os ossos para baixo. Ou então a Costela Ripa que pode ser temperada apenas com sal, pimenta e os temperos de sua preferência, podendo ser assada na churrasqueira ou no forno. E para deixar ainda melhor, combine com um bom vinho cabernet.
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