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Entranha Angus
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Entranha Angus
A entranha bovina é uma carne que ganhou notoriedade na Argentina e depois conquistou o mundo. Você também pode conhecer esse corte pelo nome de Skirt Steak, como ficou famoso nos Estados Unidos. Ela vem do músculo do diafragma, perto da costela. A entranha é macia e saborosa e precisa de pouco sal e tempero para realçar seu sabor.
A entranha combina muito bem com vinho tinto encorpado, como o malbec ou uma cerveja especial, como a Indian Pale Ale.
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